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フライパン 鉄 リバーライト 極 JAPAN 炒め鍋 卸売 28cm ガス火 IH対応 フライパン 鋳物フライパン リバーライト 極 JAPAN 日本製 正規販売店
食材を美味しく焼いたり炒めたりするためには、約170〜180℃の高温が必要です。鉄は高い耐熱性と保温力を持っているため、熱をたっぷりため込んで食材に均一の熱を加えられます。そのため高温＆短時間で旨みを逃さず調理できるのです。油馴染みが大変良く、焼き物は香ばしく、炒め物はシャキッと仕上がるなど、料理の仕上がりが格段に違います。また、フッ素樹脂加工のものとは異なり空焚きできるため、炒り豆などの料理も得意ですよ。
鉄板表面に錆止めとして「窒化加工」が施されています。これは航空機などにも行われる加工で、鉄表面に窒素を浸透させて「窒化鉄層+酸化鉄層」を形成させ、極めて錆びにくく頑強なフライパンにしています。フッ素樹脂加工のように数年で剥げて機能が損なわれることもありません。過酷な使用にも耐える強度があるためお手入れにも気を遣う必要はありません。
フッ素樹脂加工フライパンの寿命は一般的に約2年。買い替えばかりで損をしていませんか？「極」なら使い捨てではなく長く使うことができます。鉄は使うほどに油がなじんで使いやすくなり、持ち手の木も味わい深い色に変化していきます。一緒に成長し、一生の相棒として良い道具に育ててください。
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